Published On: Sat, Sep 23rd, 2017

मेवे की खीर- Navratri Special

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(आईबीए):-मेवे की खीर  बहुत स्वादिष्ट होती है.   मेवा की खीर में अनाज या चावल नहीं होता है इसलिये इसे आप  उपवास के समय भी खा सकते है.  तो आईये आज ही बनाते हैं, मेवे की खीर.

आवश्यक सामग्री

  • दूध –  1/2 लीटर (2.5 कप)
  • मखाने  – 1/2 कप
  • इलाइची – 3 से 4
  • किशमिश –  2 टेबल स्पून
  • सूखा नारियल – 1 से 2 इंच टुकड़ा
  • चिरोंजी – 1 टेबल स्पून
  • चीनी –  1/4 कप
  • बादाम  – 10
  • पिस्ते – 8 से 10.
  • काजू  –  10 से 12

विधि

किसी भगोने में दूध डालकर उबलने रख दीजिए.

मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. नारियल को एकदम पतला-पतला काटिए. इलायची को भी छीलकर कूटकर पाउडर बना लीजिए.

दूध में उबाल आने के बाद सारे मेवे- मखाने, काजू, बादाम, चिरोंजी, किशमिश और नारियल दूध में डाल दीजिए . दूध को चमचे से अच्छी तरह चलाकर मेवे मिला दीजिये.
10 मिनिट तक धीमी गैस पर खीर पकने दीजिये. हर 2-3 मिनिट के बाद खीर को चमचे से चलाते रहिये. आप देखेंगे कि खीर गाड़ी हो गई है और चमचे से जब आप खीर को ऊपर से गिरायें तो मेवे और दूध एक साथ गिरना चाहिये.

खीर में चीनी मिला दीजिये और इसमें इलाइची पाउडर डालकर भी मिक्स कर दीजिए. गैस बन्द कर 2 मिनिट के लिए ढक दीजिए ताकि इलायची की महक मेवों में अच्छी तरह से समा जाए और चीनी भी घुल जाए.

खीर को प्याले में निकाल लीजिये और पिस्तों से गार्निश कर दीजिए.  मेवा की खीर को गरमा गरम या ठंडी जैसे चाहें खाएं. वैसे खीर को फ्रिज में 2 से 3 घंटे के लिए रखकर ठंडा-ठंडा सर्व किया जाए, तो इसका ज़ायका बेहद उम्दा लगता है.

 

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